Introducción a la Ingeniería Biotecnológica. Guía de Prácticas

La biotecnología ha estado presente en la vida cotidiana del ser humano desde tiempos muy antiguos, esta actividad inició miles de años atrás cuando nuestros ancestros elaboraban pan, queso, vino, cerveza y yogurt a través de fermentaciones microbianas. Podemos definir a la Biotecnología como el aprovechamiento o uso de organismos vivos como bacterias, hongos, plantas, animales o bien parte de estos o metabolitos, para la generar un bien o servicio en beneficio del hombre y su entorno. Profundizar en el estudio de los mecanismos y fundamentos de los procesos biológicos, permite la obtención de productos biotecnológicos y el desarrollo de nuevas tecnologías a fin alterar o simular algunos de esos procesos y conseguir una variedad mucho más productiva u optimizada, estos conocimientos y desarrollos tecnológicos, permitieron la aparición de la biotecnología moderna, que emplea herramientas de ingeniería genética, para generar organismos más eficientes y productivos. La Ingeniería Biotecnológica en lo que concierne a su desarrollo y aplicabilidad viene creciendo exponencialmente, actualmente lidera el desarrollo económico y social, bajo lineamientos de sostenibilidad, ya que concatena fundamentos técnicos y científicos de las ciencias naturales como la física, química y biología con la ingeniería, para que de esta forma se generen bienes o servicios escalables para su puesta a disposición del hombre, la sociedad y los ecosistemas. Esta Guía de Prácticas posee generalidades sobre el manejo y uso intensivo de procedimientos básicos de laboratorio de uso común en la investigación científica e industrias biotecnológicas, haciendo énfasis en las múltiples áreas de la Ingeniería Biotecnológica: Biotecnología industrial, Biotecnología médica, Biotecnología animal, Biotecnología vegetal, Biotecnología ambiental y Biotecnología acuática. El objetivo es inculcar en la formación del Ingeniero Biotecnólogo las competencias suficientes para crear diseños y que puedan hacer desarrollos, implementaciones e innovaciones sobre procesos biotecnológicos para que de esta forma puedan desenvolverse en los consiguientes años de su etapa universitaria y posteriormente en el campo laboral y/o de investigación.