Novel approaches for identifying unhealthy food…

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Bloomberg Philanthropies. Resumen: Antecedentes: Esta investigación tiene como objetivo facilitar la identificación de alimentos y bebidas no saludables mediante el análisis de enfoques que integran progresivamente criterios nutricionales y marcadores específicos de ultraprocesamiento, para fortalecer y apoyar el desarrollo e implementación de regulaciones dirigidas a alimentos no saludables en América Latina. Métodos: Este estudio transversal analizó datos representativos de compras de alimentos y bebidas empaquetados de hogares urbanos provenientes de Kantar Chile, México y Perú durante 2018–2019. Se compararon cinco enfoques para identificar productos no saludables: el sistema de clasificación Nova para identificar alimentos ultraprocesados (AUP); productos altos en grasas saturadas, sodio y azúcares (HFSS, por sus siglas en inglés) según los criterios de la Organización Panamericana de la Salud (OPS); y tres enfoques que combinaron los criterios HFSS con la presencia de aditivos cosméticos (p. ej., edulcorantes no nutritivos, colorantes, saborizantes y otros aditivos). Se compararon dentro y entre países, las proporciones de productos que estarían sujetos a regulación bajo cada enfoque. Hallazgos: La proporción de productos no saludables identificados mediante los diferentes enfoques osciló entre 57–81% para bebidas y 50–77% para alimentos. La identificación más amplia de productos no saludables para fines regulatorios se observó al combinar los criterios HFSS con la presencia de cualquier aditivo cosmético. Interpretación: La combinación de los criterios nutricionales de la OPS con aditivos como marcadores de ultraprocesamiento puede aumentar la identificación de alimentos y bebidas no saludables que serían sujetos a regulación. Los tomadores de decisiones deberían seleccionar un enfoque de identificación que sea factible de implementar dentro de las capacidades técnicas y marcos regulatorios existentes en su país, priorizando la identificación integral de todos los productos potencialmente no saludables. Financiamiento: Bloomberg Philanthropies.

Novel approaches for identifying unhealthy food and beverages for policy: a cross-sectional study of purchases of packaged products in Latin America

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